Χριστουγεννιάτικες Vegan Γεύσεις: Κινόα Με Ρόδι Και Κολοκύθα

ΓΕΥΣΕΙΣ

15/12

xristougenniatiki kinoa me rodi

 

Την περασμένη βδομάδα σου έδειξα άλλο ένα vegan συνοδευτικό για το γιορτινό τραπέζι. Αφού θα πήξουμε  στο κρέας αυτές τις μέρες, ας υπάρχει και μια εντυπωσιακή Χριστουγεννιάτικη συνταγή στο μενού χωρίς απολύτως τίποτα ζωικό.

Υλικά:
2 φλυτζ. κολοκύθα σε κυβάκια
1 κ. σ. ελαιόλαδο
½ κ. γλ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλυτζ. κινόα
2 φλυτζ. ζωμός λαχανικών
Σπόρια από 1 ρόδι
2 κ. σ. μπαλσάμικο
1 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ. γλ. φασκόμηλο ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Λάδωσε τα κομμάτια της κολοκύθας, αλάτισέ τα και άπλωσέ τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Ψήσε για 20 λεπτά, γύρισέ τα από την άλλη πλευρά και ψήσε για άλλα 10 λεπτά.
3. Ετοίμασε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
4. Σε ένα μπολ ανακάτεψε την κολοκύθα, τη κινόα και όλα τα υπόλοιπα υλικά.

 

Share and Enjoy

Σχολιάστε