Τι είναι η Sirtfood Diet και πως μπορείτε να την ακολουθήσετε

Τι είναι το sirtfood;

Αυτό που ακούγεται σαν ένα σνακ βγαλμένο κατευθείαν από ταινία επιστημονικής φαντασίας, το “sirtfood” είναι στην πραγματικότητα ένα τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε ενεργοποιητές της σιρτουίνης, λέει η διατροφολόγος μας Αλ Χασούντ Αλεξάνδρα.

Οι σιρτουίνες είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που προστατεύει τα κύτταρα του σώματός μας από το να πεθάνουν ή να πάθουν φλεγμονή λόγω ασθένειας, αν και η έρευνα έχει επίσης δείξει ότι μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του μεταβολισμού σας, στην αύξηση των μυών και στην καύση λίπους – εξ ου και η νέα ετικέτα “wonderfood”.

Τι μπορείτε να φάτε με τη δίαιτα Sirtfood

Τα 2 κυριότερα υλικά της δίαιτας Sirtfood είναι το κόκκινο κρασί και η μαύρη σοκολάτα, επειδή και τα δύο τυχαίνει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ενεργοποιητές της σιρτουίνης.

Αν και προφανώς αυτό δεν είναι όλη η εικόνα και δεν θα νιώσετε τα αποτελέσματα με το να καταναλώνετε κρασιά και σοκολάτες.

Το Sirtfood Diet πλάνο διατροφής εστιάζει στην αύξηση της πρόσληψης υγιεινών sirtfoods. Αυτές περιλαμβάνουν τα εξής:

• Μήλα
• Εσπεριδοειδή
• Κόκκινο κρασί
• Φαγόπυρο
• Καρύδια
• Μαύρη σοκολάτα
• Χουρμάδες
• Μαϊντανός
• Κάπαρη
• Βατόμουρα
• Πράσινο τσάι
• Σόγια
• Φράουλες
• Κουρκουμάς
• Ελαιόλαδο
• Κόκκινο κρεμμύδι
• Καφές

Είναι ενδιαφέρον ότι ένα άλλο κορυφαίο sirtfood είναι ο καφές, και αυτό είναι γενικά μια ευχάριστη είδηση, ειδικά αν έχετε βαρεθεί να σας λένε να κόψετε την καφεΐνη. Στις χώρες όπου οι άνθρωποι ήδη καταναλώνουν τεράστιο αριθμό sirtfoods περιλαμβάνονται η Ιαπωνία και η Ιταλία, οι οποίες κατατάσσονται τακτικά μεταξύ των πιο υγιεινών χωρών του κόσμου.

Διαβάστε επίσης: Choco Lite : Ρόφημα σοκολάτας για αδυνάτισμα

Αν σκέφτεστε να δοκιμάσετε τη δίαιτα Sirtfood, είμαστε εδώ για να σας δώσουμε ένα χέρι βοήθειας, με πέντε νόστιμες συνταγές από το βιβλίο των Aidan Goggins και Glen Matten. Το βιβλίο περιέχει ένα επταήμερο πρόγραμμα για να χάσετε κατά μέσο όρο 7 κιλά, αν και η προσθήκη συνταγών Sirtfood στη διατροφή σας μπορεί επίσης να βοηθήσει, αν προτιμάτε να ακολουθήσετε μια πιο χαλαρή προσέγγιση.

Ο χυμός Sirtfood

Ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε την sirtfood diet είναι με τον χυμό Sirtfood – γι’ αυτό και σας δίνουμε τη συνταγή για να ξεκινήσετε ως έξτρα μπόνους. Το βιβλίο συμβουλεύει να πίνετε 3 χυμούς και να προσθέτετε 1 γεύμα για τις πρώτες 3 ημέρες, και στη συνέχεια 2 χυμούς, 2 γεύματα για τις επόμενες 4.

Συστατικά: 1:

• 2 μεγάλες χούφτες (75 γρ.) λάχανο
• μια μεγάλη χούφτα (30 γρ.) ρόκα
• μια πολύ μικρή χούφτα (5 γρ.) μαϊντανό
• 2-3 μεγάλα κοτσάνια (150g) πράσινο σέλινο, μαζί με τα φύλλα του
• ½ μέτριο πράσινο μήλο
• χυμό ½ λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού πράσινο τσάι matcha

Οδηγίες:

Ανακατέψτε τα χορταρικά (λάχανο, ρόκα, μαϊντανό) μαζί και, στη συνέχεια, χυμοποιήστε τα. Θεωρούμε ότι οι αποχυμωτές μπορεί πραγματικά να διαφέρουν ως προς την αποτελεσματικότητά τους στην αποχύμωση των φυλλώδη λαχανικών και μπορεί να χρειαστεί να ξαναπεράσετε τα υπολείμματα πριν προχωρήσετε στα υπόλοιπα συστατικά. Ο στόχος είναι να έχετε στο τέλος περίπου 50 ml χυμό από τα χόρτα.

Τώρα χυμοποιήστε το σέλινο και το μήλο. μπορείτε να ξεφλουδίσετε το λεμόνι και να το περάσετε επίσης από τον αποχυμωτή, αλλά θεωρούμε ότι είναι πολύ πιο εύκολο να στύψετε απλά το λεμόνι με το χέρι μέσα στο χυμό. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να έχετε συνολικά περίπου 250 ml χυμό, ίσως και λίγο περισσότερο. μόνο όταν ο χυμός έχει γίνει και είναι έτοιμος για σερβίρισμα, προσθέστε το πράσινο τσάι matcha.

Αδειάστε μια μικρή ποσότητα του χυμού σε ένα ποτήρι, στη συνέχεια προσθέστε το matcha και ανακατέψτε δυνατά με ένα πιρούνι ή ένα κουταλάκι του γλυκού. Χρησιμοποιούμε το matcha μόνο στα δύο πρώτα ροφήματα της ημέρας, καθώς περιέχει μέτριες ποσότητες καφεΐνης (την ίδια περιεκτικότητα με ένα κανονικό φλιτζάνι τσάι). Για άτομα που δεν είναι συνηθισμένα σε αυτό, μπορεί να τους κρατήσει ξύπνιους αν το πιούν αργά. Μόλις διαλυθεί το matcha προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό.

Ανακατέψτε το μια τελευταία φορά και ο χυμός σας είναι έτοιμος για κατανάλωση. Μη διστάσετε να συμπληρώσετε με σκέτο νερό, ανάλογα με τη γεύση.

Sirtfood Μούσλι

Αν θέλετε να το φτιάξετε χύμα ή να το ετοιμάσετε το προηγούμενο βράδυ, απλά συνδυάστε τα ξηρά συστατικά και αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε την επόμενη μέρα είναι να προσθέσετε τις φράουλες και το γιαούρτι και είναι έτοιμο.

Συστατικά: 1:

• 20g νιφάδες φαγόπυρου
• 15g νιφάδες καρύδας ή αποξηραμένη καρύδα
• 40 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένοι
• 15g καρύδια, ψιλοκομμένα
• 10γρ. κακάο
• 100 γρ. φράουλες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 100 γρ. απλό αγελαδινό γιαούρτι (ή vegan εναλλακτική λύση, όπως γιαούρτι σόγιας)

Οδηγίες:

Ανακατέψτε όλα τα παραπάνω υλικά μαζί (αφήστε εκτός τις φράουλες και το γιαούρτι αν δεν το σερβίρετε αμέσως).

Στήθος κοτόπουλου με λάχανο, κόκκινα κρεμμύδια και σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά:

• 120 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένος κουρκουμάς
• χυμό ¼ λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 50 γρ. λάχανο, ψιλοκομμένο
• 20 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
• 50g φαγόπυρο

Για τη σάλτσα

• 130 γραμμάρια ντομάτα (περίπου 1)
• 1 τσίλι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, ψιλοκομμένη
• 5 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Χυμός ¼ λεμονιού

Οδηγίες:

Για να φτιάξετε τη σάλσα, αφαιρέστε το μάτι από την ντομάτα και ψιλοκόψτε την πολύ ψιλά, φροντίζοντας να κρατήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα από τα υγρά της. Ανακατεύουμε με το τσίλι, την κάπαρη, τον μαϊντανό και τον χυμό λεμονιού. Μπορείτε να τα βάλετε όλα στο μπλέντερ, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι λίγο διαφορετικό.

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 220ºC. Μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου με 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, το χυμό λεμονιού και λίγο λάδι. Αφήστε το για 5-10 λεπτά. Ζεστάνετε ένα πυρίμαχο τηγάνι μέχρι να κάψει, προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και ψήστε το για ένα λεπτό περίπου από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει ένα απαλό χρυσαφί χρώμα, και στη συνέχεια μεταφέρετε το κοτόπουλο στο φούρνο (τοποθετήστε το σε ένα ταψί αν το τηγάνι σας δεν είναι πυρίμαχο) για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά. Βγάλτε το από το φούρνο, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το λάχανο στον ατμό για 5 λεπτά. Τσιγαρίστε τα κόκκινα κρεμμύδια και το τζίντζερ σε λίγο λάδι, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην πάρουν χρώμα, προσθέστε το μαγειρεμένο λάχανο και τσιγαρίστε για ένα λεπτό ακόμα. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου με το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά. Σερβίρετε μαζί με το κοτόπουλο, τα λαχανικά και τη σάλτσα.

Sirtfood σοκολατάκια

Συστατικά:

• 120 γραμμάρια καρύδια
• 30 γρ. μαύρη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια- ή κόκκους κακάο
• 250 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένος κουρκουμάς
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Ξεφλουδισμένους σπόρους από 1 λοβό βανίλιας ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1-2 κουταλιές της σούπας νερό

Οδηγίες:

Βάλτε τα καρύδια και τη σοκολάτα σε έναν πολυκόφτη (μπλέντερ) μέχρι να έχετε μια λεπτή σκόνη.
Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει μπάλα. Ανάλογα με τη σύσταση του μείγματος, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε νερό ή όχι – δεν θέλετε να είναι πολύ κολλώδες.

Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, σχηματίστε το μείγμα σε μπαλάκια σε μέγεθος μπουκιάς και βάλτε τα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τα φάτε. Αν θέλετε, μπορείτε να κυλήσετε μερικές από τις μπάλες σε λίγο περισσότερο κακάο ή αποξηραμένη καρύδα για να πετύχετε ένα διαφορετικό φινίρισμα. Θα διατηρηθούν μέχρι και 1 εβδομάδα στο ψυγείο σας.

Ασιατική γαρίδα με νουντλς φαγόπυρου (σερβίρει 1)

Συστατικά:

• 150 γρ. γαρίδες χωρίς κέλυφος, ξεφλουδισμένες
• 2 κουταλάκια του γλυκού tamari (σάλτσα σόγιας)
• 2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 75 γρ. φαγόπυρο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 τσίλι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
• 20 γρ. κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 40 γρ. σέλινο, κομμένο και κομμένο σε φέτες
• 75 γρ. φασολάκια, ψιλοκομμένα
• 50 γρ. λάχανο, χοντροκομμένο
• 100ml ζωμό κοτόπουλου
• 5 γρ. φύλλα σέλινου

Οδηγίες:

Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μαγειρεύετε τις γαρίδες σε 1 κουταλάκι του γλυκού από το ταμάρι και 1 κουταλάκι του γλυκού από το λάδι για 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο. Σκουπίστε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας, καθώς πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε ξανά.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό για 5-8 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, τηγανίστε το σκόρδο, το τσίλι και το τζίντζερ, το κόκκινο κρεμμύδι, το σέλινο, τα φασόλια και το λάχανο στο υπόλοιπο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό και αφήστε τον να πάρει βράση, στη συνέχεια σιγοβράστε για ένα ή δύο λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαγειρευτούν αλλά να παραμείνουν τραγανά.

Προσθέστε τις γαρίδες, τα ζυμαρικά και τα φύλλα αγάπης/σελινόριζας στο τηγάνι, επαναφέρετε σε βρασμό, αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε.

Ταμπουλέ από φαγόπυρο με φράουλες

Συστατικά:

• 50g φαγόπυρο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένος κουρκουμάς
• 80 γρ. αβοκάντο
• 65g ντομάτα
• 20g κόκκινο κρεμμύδι
• 25g χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
• 30 γρ. μαϊντανό
• 100 γρ. φράουλες, αποφλοιωμένες
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• χυμό ½ λεμονιού
• 30g ρόκα

Οδηγίες:

Μαγειρέψτε το φαγόπυρο με τον κουρκουμά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίζετε και αφήνετε στην άκρη για να κρυώσει.

Ψιλοκόψτε το αβοκάντο, την ντομάτα, το κόκκινο κρεμμύδι, τους χουρμάδες, την κάππαρη και τον μαϊντανό και ανακατέψτε τα με το κρύο φαγόπυρο. Κόβετε σε φέτες τις φράουλες και τις ανακατεύετε απαλά στη σαλάτα με το λάδι και το χυμό λεμονιού. Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι με ρόκα.

Σύνοψη

Η δίαιτα Sirtfood βασίζεται σε έρευνα για τις σιρτουίνες, μια ομάδα πρωτεϊνών που ρυθμίζουν πολλές λειτουργίες στο σώμα. Ορισμένες τροφές που ονομάζονται sirtfoods μπορεί να αναγκάσουν το σώμα να παράγει περισσότερες από αυτές τις πρωτεΐνες

Όλες οι συνταγές προέρχονται από Η δίαιτα Sirtfood των Aidan Goggins και Glen Matten που εκδόθηκε από τις εκδόσεις Yellow Kite

Αν θέλετε να δοκιμάσετε τη δίαιτα Sirtfood, αλλά σας λείπει ο χρόνος (ή οι ικανότητες στην κουζίνα) μπορείτε να δοκιμάσετε το συμπλήρωμα διατροφής sirtfood diet στην τιμή των 39€